Para fortalecer la seguridad alimentaria y el desarrollo económico de las familias, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) coordinó un taller de transformación de alimentos en el municipio de San Jerónimo, Baja Verapaz.

La actividad permitió que las integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), de la aldea Cañas Viejas, aprendieran la elaboración técnica de mole de plátano.

Dicha formación fue impartida por la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), con el objetivo de promover nuevas alternativas para el consumo en el hogar.

Durante la jornada, el personal técnico explicó detalladamente el proceso de elaboración, la selección de ingredientes y las normas de higiene necesarias para garantizar la calidad de este platillo tradicional guatemalteco.

La capacitación práctica permitió a las participantes fortalecer sus conocimientos acerca del valor agregado que pueden dar a los productos de su zona.

Al dominar estas técnicas, las familias rurales diversifican su dieta diaria con recetas nutritivas y adquieren capacidades para la posible comercialización de sus productos, generando ingresos adicionales para la economía local.

Esta intervención técnica resalta la importancia de aprovechar los recursos disponibles en la comunidad para asegurar la sostenibilidad alimentaria. El aprendizaje compartido fomenta el trabajo en equipo entre las mujeres rurales, quienes ahora cuentan con herramientas competitivas para transformar materias primas en productos procesados de alto valor cultural y gastronómico (JY/ea).