Una ventana de oportunidades para mejorar su economía, además de fortalecer su seguridad alimentaria y nutricional, lo constituye el taller relativo a la deshidratación de alimentos y aprovechamiento de alimentos que se ofreció a 35 productoras de San Andrés, Petén.

Las participantes adquirieron conocimientos teóricos y prácticos acerca del proceso de la deshidratación de plátano y de la yuca, para su posterior transformación en harinas nutritivas.

Este es un paso importante hacia la diversificación de productos y la generación de valor agregado en la producción local, que les brindan oportunidades de ingresos económicos.

Estas actividades promueven la autonomía de las mujeres en el ámbito productivo y contribuyen al fortalecimiento de la economía familiar en la región, además de ser acciones fundamentales para el desarrollo de una agricultura sostenible.