En el contexto de las acciones de optimización de la seguridad alimentaria y el bienestar comunitario, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) coordinó una jornada de cosecha y transformación de alimentos en un huerto comunitario.

La actividad contó con la participación de 14 integrantes de un Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), quienes recolectaron hortalizas frescas como rábano, cilantro y acelga.

Dicha intervención fue liderada por profesionales de Agricultura Familiar y de Hogar Rural de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER). Los técnicos brindaron orientación especializada en el manejo del huerto.

Asimismo, se impartieron conocimientos sobre el aprovechamiento adecuado de los cultivos para la preparación de platillos con alto valor nutricional.

Como parte del aprendizaje práctico, las participantes elaboraron recetas tradicionales y saludables, incluyendo un chojín con ingredientes frescos y acelga al vapor.

Sumado a lo anterior, se diversificó el consumo de cereales mediante la preparación de tortillas de acelga y maíz, ofreciendo una combinación nutritiva y accesible que optimiza los recursos producidos por las propias familias.

Este tipo de actividades garantizan que los huertos comunitarios se consoliden como pilares de la nutrición y el desarrollo rural (JY/ea).