Con el propósito de mejorar la dieta de las familias rurales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió un taller demostrativo relativo a la preparación de platillos nutricionales en la aldea El Hato, municipio de San Antonio La Paz, El Progreso.

La actividad técnica, dirigida a 12 madres de familia integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), se enfocó en el aprovechamiento de vegetales locales para incrementar el valor biológico de los alimentos cotidianos.

Durante la jornada, la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER) coordinó la elaboración de «dobladas de colores», una receta que utiliza harina de maíz fortificada con acelga y remolacha.

Esta técnica no solo mejora el aporte de vitaminas y minerales, sino que también ofrece una opción atractiva y saludable para la alimentación infantil, utilizando un relleno de pollo con papa que garantiza una ingesta balanceada de proteína y carbohidratos.

Como resultado de la capacitación, las participantes reforzaron sus conocimientos en higiene y manipulación de alimentos, contando con el acompañamiento de la Unidad para la Prevención Comunitaria de la Violencia (UPCV).

Al integrar estas dinámicas periódicas, la institución fomenta la participación activa de las mujeres rurales, brindándoles herramientas prácticas que transforman productos accesibles en comidas de alto valor nutricional para sus hogares (JY/ea).