{"id":3544,"date":"2026-02-18T19:09:16","date_gmt":"2026-02-18T18:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maga.gob.gt\/sitios\/visar\/?p=3544"},"modified":"2026-02-18T19:09:16","modified_gmt":"2026-02-18T18:09:16","slug":"region-reforzara-vigilancia-de-contaminantes-y-modernizara-inspecciones-sanitarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maga.gob.gt\/sitios\/visar\/2026\/02\/18\/region-reforzara-vigilancia-de-contaminantes-y-modernizara-inspecciones-sanitarias\/","title":{"rendered":"Regi\u00f3n reforzar\u00e1 vigilancia de contaminantes y modernizar\u00e1 inspecciones sanitarias"},"content":{"rendered":"

En el marco de la 69\u00aa Comisi\u00f3n T\u00e9cnica \u2013 Mesa de Inocuidad del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), los pa\u00edses miembros acordaron fortalecer la vigilancia de contaminantes en alimentos, ampliar el monitoreo t\u00e9cnico y modernizar los sistemas de inspecci\u00f3n sanitaria en la regi\u00f3n.<\/p>\n

Entre los consensos destaca mejorar el monitoreo regional de ocratoxina A en caf\u00e9, un contaminante considerado prioritario por su impacto en la salud del consumidor y en la competitividad del producto en los mercados internacionales. La medida contempla ampliar los muestreos, armonizar metodolog\u00edas de laboratorio y establecer un intercambio sistem\u00e1tico de informaci\u00f3n t\u00e9cnica entre pa\u00edses.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se acord\u00f3 reforzar las capacidades de auditor\u00eda e inspecci\u00f3n sanitaria mediante la actualizaci\u00f3n de protocolos, capacitaci\u00f3n especializada y el desarrollo acelerado de herramientas digitales para la evaluaci\u00f3n de riesgos microbiol\u00f3gicos y qu\u00edmicos a lo largo de la cadena agroalimentaria.<\/p>\n

Como parte de la modernizaci\u00f3n de los procesos, las autoridades avanzaron en la implementaci\u00f3n de simuladores virtuales para el entrenamiento en inspecci\u00f3n, ante y post mortem en bovinos, as\u00ed como su aplicaci\u00f3n en plantas empacadoras de frutas y vegetales frescos. Estas herramientas permitir\u00e1n estandarizar criterios t\u00e9cnicos, mejorar la toma de decisiones y fortalecer la formaci\u00f3n del personal sanitario.<\/p>\n

En la mesa t\u00e9cnica, con el fin de impulsar est\u00e1ndares t\u00e9cnicos m\u00e1s altos, promover la innovaci\u00f3n en los sistemas de control y garantizar alimentos seguros que faciliten el comercio agroalimentario regional, se consolid\u00f3 la coordinaci\u00f3n regional con la red COLEAD (grupo de empresas, organizaciones profesionales y expertos comprometidos con una agricultura integradora y sostenible).<\/p>\n

En la reuni\u00f3n Guatemala fue representada por delegados del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Alimentaci\u00f3n (MAGA). Tambi\u00e9n estaban delegaciones t\u00e9cnicas de los Estados miembros y en conjunto se revisaron resultados operativos y se definieron acciones para mejorar la vigilancia sanitaria y la cooperaci\u00f3n regional (EJ\/ea).<\/p>\n

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