[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”Departamento de Productos de Origen Animal e Hidrobiol\u00f3gico” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Abel%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]<\/p>\n
El Departamento es el responsable de velar por la inocuidad de los alimentos no procesados de origen animal e hidrobiol\u00f3gico, miel, leche y huevo para consumo humano. Controla la inocuidad de los alimentos que se consumen en el territorio nacional y los que son exportados a otros pa\u00edses.<\/p>\n
El departamento a trav\u00e9s de las diferentes secciones controla la inocuidad a trav\u00e9s de inspecciones, auditor\u00edas y muestreo en los establecimientos de almacenamiento, acopio y transformaci\u00f3n. Estos controles se basan en normativa nacional e internacional.<\/p>\n
El departamento realiza un muestreo nacional de contaminantes microbiol\u00f3gicos y residuos qu\u00edmicos para controlar estos peligros en los alimentos que se consumen en Guatemala y los que se exportan a otros pa\u00edses. Actualmente el sector hidrobiol\u00f3gico y miel est\u00e1 exportando a la Uni\u00f3n Europea, Asia y algunos pa\u00edses de Am\u00e9rica.<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Componente Hidrobiol\u00f3gico” tab_id=”1729103044524-ac664c3d-318c”][vc_column_text]<\/p>\n
Componente Hidrobiol\u00f3gico\u00a0<\/a><\/p>\n El sector hidrobiol\u00f3gico de la Direcci\u00f3n de Inocuidad de los Alimentos del VISAR-MAGA es el responsable de velar por la inocuidad de los alimentos no procesados de origen hidrobiol\u00f3gico en Guatemala y los alimentos procesados y no procesados de consumo humano que se exportan a la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n Actualmente Guatemala, est\u00e1 exportando camar\u00f3n y at\u00fan a la Uni\u00f3n Europea y pescado a Estados Unidos, Centroam\u00e9rica, China, Vietnam, Jap\u00f3n entre otros.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Componente Miel” tab_id=”1747347173930-981f63d6-bbf9″][vc_column_text]\u201cEl Componente Ap\u00edcola tiene como fin asegurar la inocuidad de los productos ap\u00edcolas comestibles, tales como la miel y el polen, a trav\u00e9s de la inspecci\u00f3n, certificaci\u00f3n, control y vigilancia de unidades de producci\u00f3n, centros de acopio, transformadoras, envasadoras y exportadoras. Anualmente se lleva a cabo el Monitoreo Oficial para la determinaci\u00f3n de residuos qu\u00edmicos en la miel de abejas\u201d.<\/p>\n Normativa<\/strong><\/p>\n Manuales<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]Formularios<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Componente Huevo” tab_id=”1747347357612-da608d78-44dd”][vc_column_text]<\/p>\n El componente huevo de la Direcci\u00f3n de Inocuidad de los Alimentos del VISAR-MAGA, es el encargado de velar por la inocuidad de los huevos para consumo humano, en establecimientos donde se lleve a cabo la recepci\u00f3n, clasificaci\u00f3n, empaque, almacenamiento y transporte de huevos para consumo humano.<\/p>\n La direcci\u00f3n de Inocuidad emite la Licencia Sanitaria de Funcionamiento (LSF), a plantas encargadas de la manipulaci\u00f3n del huevo para consumo humano y otorga la Licencia Sanitaria de Transporte (LST) a los medios de transporte de huevos.<\/p>\n Normativas Relacionadas<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Componente Leche” tab_id=”1747347457126-41be9b39-1d85″][vc_column_text]La producci\u00f3n de leche cruda es un alimento que se obtiene de la gl\u00e1ndula mamaria de los rumiantes y es considerado uno de los alimentos esenciales dentro de la pir\u00e1mide alimentaria en los hogares de los guatemaltecos.<\/p>\n Por esta raz\u00f3n La Direcci\u00f3n de Inocuidad se encarga de asegurar que la leche sea producida en condiciones higi\u00e9nicas que eviten cualquier tipo de contaminaci\u00f3n qu\u00edmica, f\u00edsica y biol\u00f3gica, satisfaciendo las expectativas de la industria alimentaria y de los consumidores.<\/p>\n Todas las plantas, centros de acopio y unidades de producci\u00f3n que se aprueban en la Direcci\u00f3n de Inocuidad deben implementar las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y de Orde\u00f1o as\u00ed como tambi\u00e9n un correcto manejo del Almacenamiento y Transporte.<\/p>\n La Direcci\u00f3n de Inocuidad de los Alimentos a trav\u00e9s del Departamento de Productos de Origen Animal e Hidrobiol\u00f3gico se apoya en el \u201cComponente Leche\u201d para asegurar la inocuidad de toda la leche producida a nivel nacional; Adem\u00e1s es la encargada de emitir la Licencia Sanitaria de Funcionamiento (LSF) a Salas de Orde\u00f1o, Centros de Acopio y Licencia Sanitaria de Transporte (LST).[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Establecimientos Autorizados” tab_id=”1747348353577-24479284-7170″][vc_column_text]Establecimientos Autorizados\u00a0<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Manuales” tab_id=”1747348091409-c743330f-0f23″][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion style=”flat” c_icon=”triangle” active_section=”” collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Normativa” tab_id=”1747348211414-e5f6635f-a021″][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n <\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=”Departamento de Productos de Origen Animal e Hidrobiol\u00f3gico” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Abel%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text] El Departamento es el responsable de velar por la inocuidad de los alimentos no procesados de origen animal e hidrobiol\u00f3gico, miel, leche y huevo para consumo humano. 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