Unos talleres de procesamiento de alimentos desarrolló el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en los municipios de Olintepeque y Zunil, Quetzaltenango, con el propósito de fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional de las familias de la localidad.

Estas intervenciones buscan integrar productos de alto valor biológico en la dieta diaria, aprovechando las tradiciones culinarias de la época.

En el Cantón Chuisuc, Olintepeque, integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) «Los Patricios» elaboraron buñuelos de Incaparina.

Esta receta, típica de la Semana Santa, fue adaptada para incrementar el aporte de proteína en la alimentación infantil, permitiendo que las participantes preparen platillos tradicionales con un enfoque nutricional mejorado.

Así también, en el cantón Pacup Siguan, Zunil, la educadora de Hogar Rural instruyó a 16 familias del CADER «Las Rosas» en la elaboración de empanadas de plátano rellenas de queso.

Esta actividad técnica fomenta el aprovechamiento de los cultivos locales y brinda a las mujeres rurales nuevas opciones para el consumo doméstico y el posible emprendimiento en sus comunidades (JY/ea).