Como parte de las acciones que promueven una alimentación balanceada y sostenible en el hogar y el fomento de huertos, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) desarrolló una jornada de preparación de alimentos en la comunidad Conacaste, Chiquimula, fortaleciendo conocimientos acerca del plato saludable y la olla familiar.

La actividad se realizó en coordinación con la Cruz Roja Guatemalteca, en el marco del proyecto “Promoción de la soberanía alimentaria desde la sostenibilidad medioambiental, con enfoque de género en Chiquimula, Guatemala”.

La nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y fomento de huertos estuvo a cargo de la charla principal, en la que explicó de forma práctica el concepto del plato saludable. Destacó la importancia de incluir alimentos variados en proporciones adecuadas: verduras y frutas en mayor cantidad, cereales o granos básicos como base energética, y fuentes de proteína tanto de origen animal como vegetal.

Expuso el tema de la olla familiar como una herramienta sencilla para organizar la alimentación en el hogar, combinando los grupos de alimentos disponibles en la comunidad y promoviendo el aprovechamiento de productos cultivados en huertos familiares. Resaltó que una buena planificación permite preparar comidas nutritivas, accesibles y adaptadas a la realidad económica de cada familia.

Personal de la sede de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) brindó orientaciones relativas a higiene y sanidad en la manipulación de alimentos, reforzando prácticas clave como el lavado adecuado de manos, limpieza de utensilios y correcta conservación de los ingredientes.

La parte práctica incluyó la preparación de tacos con protemás: tortillas elaboradas con remolacha y espinaca, acompañadas de protemás con cebolla y tomate. La receta de la educadora de Hogar Rural de Chiquimula, promueve el uso de hortalizas locales para enriquecer el valor nutricional de los platillos (VA/ea).