Izote, una planta común cuya flor es comestible

El izote, conocido científicamente como Yucca gigantea, es una planta tradicionalmente valorada en Guatemala por su versatilidad. Se utiliza tanto en la alimentación, como en la artesanía y la agricultura.

Sus flores, conocidas como «flor de izote,» son un ingrediente típico en la gastronomía guatemalteca, especialmente en platos como las tortas y guisos. Además, es reconocida por su resistencia a condiciones áridas, lo que la hace ideal para zonas con suelos pobres o climas secos.

En la agricultura, el izote también se emplea como cerca viva y para controlar la erosión del suelo. Sus fibras se usan para elaborar sogas y artesanías, aportando valor económico a comunidades rurales.

Además, tiene importancia cultural y ornamental, siendo común en jardines y espacios públicos. Así, el izote representa una conexión entre las prácticas tradicionales y el desarrollo sostenible en Guatemala. (JB/ea).



 

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22 noviembre, 2024