Con el propósito de orientar los esfuerzos hacia la seguridad alimentaria, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de la sede departamental de Quetzaltenango, impartió una capacitación relativa al cultivo de hongo ostra en el municipio de Salcajá.

Esta actividad técnica benefició a 18 familias rurales, a quienes se brindó una nueva alternativa para la producción de alimentos altamente nutritivos en espacios reducidos.

Por medio de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), los participantes conocieron el proceso de inoculación, incubación y cosecha de este hongo.

La instrucción permite a los agricultores aprovechar residuos agrícolas para el sustrato, transformándolos en un producto de alto valor biológico que fortalece la dieta familiar y abre oportunidades de comercialización local.

Como resultado de la formación, los integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) adquirieron habilidades para el manejo de condiciones de humedad y temperatura necesarias para el éxito del cultivo.

Al diversificar la producción, se reduce la dependencia de granos básicos y se promueve una alimentación más variada y saludable en los hogares beneficiado. (JY/ea).