Como resultado de las acciones para mejorar la salud alimentaria, familias del caserío Río Negro, municipio de Villa Canales, Guatemala, participaron en un taller práctico para la elaboración de tortillas nutritivas a base de zanahoria, remolacha y espinaca.

Esta iniciativa busca incentivar el consumo de vegetales de forma creativa, aprovechando los beneficios vitamínicos según el color de cada alimento para fortalecer el organismo de niños y adultos.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), coordinó esta actividad con el objetivo de brindar herramientas técnicas a las comunidades.

La capacitación técnica permite que los hogares locales no solo dependan del grano básico, sino que lo enriquezcan con hortalizas de fácil acceso en la localidad.

Durante el aprendizaje, las participantes complementaron las tortillas con aguacate, queso y frijoles, logrando un plato equilibrado y de bajo costo.

Además, se elaboró un refresco natural de sandía con zanahoria, reforzando la importancia de sustituir bebidas procesadas por opciones naturales que aporten nutrientes esenciales a la dieta diaria.

Esta intervención contó con el acompañamiento estratégico de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OMSAN).

La colaboración interinstitucional asegura que los conocimientos lleguen de manera efectiva a las productoras y amas de casa, promoviendo un cambio de hábitos hacia una alimentación más consciente (JY/ea).