En la aldea El Bran, municipio de Conguaco, Jutiapa, las familias del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) transformaron la cocina en un laboratorio de creatividad y nutrición. Con la guía del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), aprendieron a preparar tortillas de colores enriquecidas con plantas nativas como chipilín y vegetales como la remolacha, combinando sabor, color y valor nutritivo.

La jornada permitió a los participantes experimentar técnicas para integrar estos ingredientes en los alimentos cotidianos, creando opciones atractivas y saludables para los niños de la comunidad. Más allá de la cocina, la actividad fortaleció la educación alimentaria, promoviendo dietas balanceadas con recursos locales y fomentando la innovación en la preparación de comidas tradicionales.

Estas iniciativas no solo ayudan a diversificar la dieta familiar de manera económica y accesible, sino que también empoderan a las familias para combatir la malnutrición infantil, transformando productos que cultivan en alternativas nutritivas que fortalecen el crecimiento de los niños.

La capacitación fue coordinada por la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER) del MAGA, reforzando el compromiso con la seguridad alimentaria y el desarrollo comunitario (JY/ea).