Capacidad de seguir el rastro de un alimento desde su origen en el campo hasta que llega a la mesa del consumidor. Este registro asegura la transparencia y la calidad en los mercados de exportación.

Los sistemas de trazabilidad permiten identificar rápidamente cualquier problema de sanidad. El MAGA apoya a las organizaciones de productores para que implementen estos registros y mejoren su competitividad.