Un grupo de 10 integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), participaron en una práctica demostrativa de preparación de alimentos en la comunidad de La Estancia, municipio de Salamá, Baja Verapaz, con el objetivo de impulsar la seguridad alimentaria y nutricional.

La actividad tuvo como punto central la elaboración de recetas balanceadas que integran vegetales frescos para mejorar la dieta diaria de las familias locales. Dicha formación fue impartida a través de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).

La instrucción técnica permitió la elaboración de tacos multicolor, utilizando tortillas preparadas con ingredientes naturales como zanahoria, acelga y remolacha, destacando el aprovechamiento de alimentos saludables, accesibles y con alto valor vitamínico.

La educadora de Hogar Rural dirigió la intervención asegurando que se cumplan los estándares de higiene y manipulación de alimentos durante el taller.

Como parte de la receta, se elaboró un relleno de pollo y una salsa de miltomate con cilantro fresco cosechado directamente del huerto, fortaleciendo el vínculo entre la producción local y el consumo responsable de alimentos frescos.

La formación técnica permitió a los beneficiarios aprender de manera práctica sobre la importancia de incluir alimentos variados en la dieta. Al dominar estas preparaciones, las familias rurales pueden optimizar el uso de sus propios cultivos, impactando positivamente en su bienestar físico y reduciendo la dependencia de productos procesados (JY/ea).