La seguridad alimentaria en la comunidad Sibabaj, del municipio de San Jerónimo, Baja Verapaz, se ha fortalecido gracias al apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), el cual coordinó la cosecha de acelga en el huerto comunitario del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER).

Esta acción permite que las familias participantes dispongan de alimentos frescos y nutritivos, reduciendo la brecha de acceso a productos de calidad en el área rural de dicho departamento.

Posterior a la recolección, las y los integrantes de la agrupación elaboraron empanadas de acelga, promoviendo el aprovechamiento de los cultivos producidos de manera local.

Durante la práctica, personal del MAGA brindó consejos relativos a la transformación de hortalizas en platillos balanceados, incentivando a las familias a diversificar su dieta diaria mediante el uso de recursos que ellas mismas gestionan en sus parcelas.

La actividad, liderada por la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER) del MAGA, fomentó el trabajo en equipo.

Al integrar la cosecha con la preparación de alimentos, el personal técnico asegura que el conocimiento agrícola se traduzca directamente en una mejora de los indicadores nutricionales de las familias beneficiadas, consolidando hábitos de vida saludables (JY/ea).