Con el objetivo de optimizar los recursos locales y fortalecer la economía familiar, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) brindó una capacitación a integrantes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de Jalapa.

La jornada tuvo como punto focal el aprovechamiento de la cosecha de banano, promoviendo su incorporación estratégica en la dieta diaria como una alternativa nutritiva, versátil y de bajo costo para las familias de las comunidades.

Durante la sesión técnica, los participantes fortalecieron sus capacidades emprendedoras mediante una práctica demostrativa para la elaboración de pastel de banano.

Este proceso de transformación permite que los productores den un valor agregado a sus excedentes de cosecha, convirtiendo la fruta fresca en productos procesados que tienen una mayor aceptación en el mercado local y una vida de anaquel prolongada, lo que representa una oportunidad real de ingresos adicionales.

Los equipos de extensionistas de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) del MAGA, instruyeron acerca de la importancia nutricional de este cultivo, resaltando su aporte de vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo físico.

Al tecnificar la cocina del hogar con visión empresarial, el ministerio busca que el conocimiento se traduzca en unidades productivas sostenibles que mejoren la disponibilidad de alimentos y dinamicen la microeconomía en los territorios con vocación agrícola (JY/ea).