Una asistencia técnica cuyo objetivo es fortalecer la seguridad alimentaria en el departamento de Quetzaltenango, brindó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) al grupo del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), “Manos que Cosechan”, del sector 1 de Xeúl, aldea La Estancia, municipio de Cantel.

Por medio de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), 14 familias participaron en el taller de repostería enfocado en la preparación de mosaico de gelatina, una técnica que permite diversificar las opciones de alimentación en el hogar.

Simultáneamente, en la aldea Los Duraznales, municipio de Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango, se realizó una jornada de nutrición dirigida a madres de niños con desnutrición aguda.

En colaboración con la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN), se enseñó la preparación de frijol volteado con Incaparina y panqueques fortificados. Estas recetas mejoran la salud de los menores transformando los alimentos disponibles en sus viviendas, a unos con mayor valor proteico.

La intervención técnica se enfocó en demostrar cómo la combinación de ingredientes locales y suplementos nutricionales puede prevenir enfermedades. Al capacitar a las familias en el aprovechamiento de recursos básicos, se promueve una dieta más equilibrada y económica.

Este esfuerzo conjunto entre instituciones refuerza el compromiso del MAGA con el bienestar integral de las comunidades vulnerables (JY/ea).