Por medio de una práctica demostrativa en el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), personal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) capacitó a un grupo de agricultores de El Tunal, Salamá, Baja Verapaz, para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional.

Durante la actividad, 10 participantes se involucraron en el ciclo completo de aprovechamiento agrícola, realizando la cosecha directa de zanahorias y cilantro frescos, de los huertos locales para su consumo inmediato.

Los profesionales de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), fueron los encargados de enseñar la transformación de estos productos, mediante la elaboración de una crema de zanahoria nutritiva.

Este ejercicio práctico permitió reforzar conocimientos acerca del valor vitamínico de las hortalizas y la importancia de una alimentación balanceada, utilizando insumos que las familias cultivan en sus propios hogares para asegurar el sustento diario.

En el contexto de la jornada, el personal técnico enfatizó las normas de higiene fundamentales en la manipulación de alimentos.

Se instruyó acerca del lavado correcto de los productos recién cosechados y el uso adecuado de utensilios para garantizar la inocuidad de las preparaciones, protegiendo así la salud de los integrantes de las familias rurales y previniendo enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.

La Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) del MAGA continúa impulsando estas capacitaciones en campo para mejorar la calidad de vida en el área rural (JY/ea).