En respuesta a los objetivos de fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) coordinó una jornada de capacitación técnica en la comunidad de El Trapiche, municipio de El Adelanto, Jutiapa.

La intervención tuvo como eje central el fortalecer los conocimientos de las familias rurales sobre la inocuidad de los alimentos y el aprovechamiento de los recursos locales.

La actividad central consistió en la elaboración artesanal de mermelada de papaya con naranja, una combinación que permite transformar excedentes de fruta en productos de larga duración.

Durante el proceso, los extensionistas instruyeron a los participantes en técnicas de conservación que aseguran la calidad del producto final, permitiendo que las familias diversifiquen su dieta y reduzcan el desperdicio de cosechas de temporada.

Personal de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER) hizo énfasis en la aplicación estricta de normas de higiene y la manipulación correcta de los ingredientes.

Esta formación práctica es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantiza que los productos elaborados en el hogar cumplan con los estándares de sanidad necesarios para el consumo familiar y el posible emprendimiento comunitario.

Al integrar el valor agregado y la inocuidad, el MAGA reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria en el departamento de Jutiapa, transformando la producción primaria en bienestar para el hogar (JY/ea).