Con miras a incentivar el consumo de tubérculos y hortalizas, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de la extensionista de Hogar Rural, realizó una capacitación en Chiquimula acerca de la elaboración de dobladas de papa rellenas con acelga y pollo.

Dicha instrucción se llevó a cabo con las integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), del caserío El Capulín, aldea Río Grande, municipio de Quezaltepeque.

Esta actividad técnica fortalece la seguridad alimentaria de las familias rurales mediante el uso de ingredientes versátiles y de bajo costo.

Durante el taller, se enseñó la preparación de una masa base de papa y maicena, la cual fue enriquecida con un relleno de acelga e hilachas de pollo para incrementar su valor nutricional.

El platillo se complementó con una ensalada de pepino, rábano y zanahoria, promoviendo una dieta equilibrada y de alta calidad.

El consumo de estos alimentos es fundamental por su aporte de energía, fibra, vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico, la salud ósea y la digestión.

Esta intervención técnica brinda herramientas prácticas a los agricultores y sus familias. Con estas acciones, se fomenta el aprovechamiento de los recursos locales y se mejora la salud de las comunidades del departamento (JY/ea).