Con la puesta en práctica de transformación de hortalizas locales, 23 familias del municipio de Cantel, mejoran su seguridad alimentaria y nutricional, gracias al taller brindado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de la Educadora de Hogar Rural de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER) de la localidad.

Esta acción fue realizada en la Escuela de Campo de la Aldea Urbina, las participantes pusieron en práctica técnicas u es parte de la estrategia para fortalecer el combate de inseguridad alimentaria en Quetzaltenango.

El aprendizaje tuvo como eje central la inocuidad, manipulación, preparación y transformación de alimentos, para asegurar un consumo saludable y nutritivo en el hogar.

Así también, se elaboraron dos tipos de ensaladas utilizando ingredientes como repollo, zanahoria, tomate, apio y chile pimiento, fomentando el uso de productos de la localidad para combatir la desnutrición.

Dicha intervención forma parte de las acciones integrales de la Mesa Técnica local, la cual está integrada por diversas instituciones como los ministerios de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) y Desarrollo Social (MIDES), la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OMSAN).

Este esfuerzo interinstitucional busca no solo mejorar el peso de los menores afectados, sino también instaurar hábitos permanentes de higiene y manejo de alimentos (JY/ea).